冬季是一个寒冷的季节，气候转凉，万物肃杀，寒冷当令。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系，注意养阳，以滋补为主。
俗话讲：冬储秋藏，冬天的补才最为关键。《神农本草经》说：“人参可补五脏、安精神、定*魄、止惊悸、除邪气、明目、强心、益智。”所以，冬季进补，吃人参最好。
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冬天是进补的季节，不管是补气还是补血，抑或是补阴还是补阳，冬天的滋补效果都是比较理想的。从身体和环境的角度来说，冬天阳气要收敛回来，自然界中的热量就沉于地下了，所以冬天的地下水要比地面上的水暖和多了。
我们的人体也是这个规律，冬天阳气聚拢到脾胃，所以冬天脾胃的功能相对来说是比较强大的。对于健康人来说，冬天的胃口和消化能力都是一年四季中最好的，夏天正好相反。但是有的人是相反的，夏天胃口好，冬天胃口不好，还有的人一年四季胃口都不好，这都是病态，需要调理。
所以趁着冬天脾胃的功能强，就要多进补一些东西，到了来年春天，阳气生发时，才能发得越好。人参是冬季进补常用的药材。
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进补须知：
人参性微温，味甘、微苦，归脾、肺、心经，具有大补元气、复脉固脱、益智安神、延缓衰老等功效。但不同的人参，在性质和作用方面也有差异和不同的适应症，吃对了才养生。
冬季进补，人参、洋参、*参等是常用的补品，但各种参类性味功效略有不同，具体使用时有一定的差异。
人参的进补十分有讲究，手脚发热，所谓“阴虚”，就不适合吃人参，可服用西洋参；而手脚发凉，“阳虚”的人，则正好相反。久病体虚的人士需要进补人参时，首选“生晒参”。如果病人服用后出现口干舌燥、鼻子出血等症状时，中医称为“不受补”，可以选择药性偏凉的西洋参。
服用人参的人，冬天不怕冷，夏天不怕热，不会出现记忆力减退的问题；白天不疲劳，晚上睡得香；人家感冒了，他很少会被传染。
对使用人参的人，最大的共同点就是：感冒减少。这就说明，免疫功能得到了增强。
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